sartino氏から頂いた、『ペコリーノロマーノ』!です。
紀元前のローマ時代からあったチーズで、牛が家畜化される前、
羊のミルクから作られていたそうです。岩塩がガンガンに効いてて最高です!

ペコリーノと一緒にいただいた赤ワインも、あっという間に空っぽになってしまいました。