今日 神戸のお客様から 『いかなごの釘煮』を頂きました。
奥さまの手作りで 甘辛くてとても美味しいです。
口に入れた瞬間は硬いのですが
ひと噛みすると〝ふぅわぁ〟っとトロけるような食感です。
釘煮は各家庭の味があって、
毎年春の訪れを告げる神戸の各家庭のおふくろの味です。

各家庭の味には、味も大きさも好みが色々とあって、
僕の好みは 漁期の終わる頃の少し大振りで甘過ぎず。
毎年頂くFさんの釘煮、最高です♪